Lavorazione ripresa da un testo  degli anni ‘30. Formaggio a doppia fermentazione per una pasta pressata dal sapore unico e amabile.  Persa perché abbandonata per circa 20 giorni prima di essere recuperata e lavorata allo stesso modo  del Pecorino Siciliano. Forma intera 6 Kg  Porzionata 1/4 1,5 Kg  Astuccio 700 Gr Senza astuccio 700 Gr

Tuma Persa

  • TUMA PERSA

    Lavorazione ripresa da un testo  degli anni ‘30. Formaggio a doppia fermentazione per una pasta pressata dal sapore unico e amabile.  Persa perché abbandonata per circa 20 giorni prima di essere recuperata e lavorata allo stesso modo  del Pecorino Siciliano.

     Forma intera 6 Kg 
     Porzionata 1/4 1,5 Kg 
     Astuccio 700 Gr
     Senza astuccio 700 Gr