Menu Pranzo

Arancina al Ragù

Riso, carne macinata di bovino/suina, pomodoro, piselli, sedano, carote, cipolla, burro, sale, pepe. Rice, ground beef/pork, tomato, peas, celery, carrots, onion, butter, salt, pepper. (1-3-5-7-8-9-11-12)

Arancina al Prosciutto

Riso, prosciutto cotto, mozzarella, cipolla, sale, pepe. Fried rice ball with ham, mozzarella, onion, salt, pepper.

Arancina agli Spinaci

Spinaci, mozzarella, cipolla, sale, pepe. / Fried rice ball with spinach and mozzarella, onion, salt, pepper.

Caponata di Melanzane

Melanzane, peperoni, cipolla, pomodori, sedano, olive, capperi, olio semi di girasole, aceto vino bianco, zucchero, sale. Mix of Eggplant, peppers, onion, tomatoes, celery, olives, capers, sunflower oil, white wine vinegar, sugar, salt.

Zuppa di Lenticchie

Lenticchie, sedano, carote, cipolla, pomodoro, olio EVO, sale, pepe. Lentils soup, celery, carrots, onion, tomato, extra virgin olive oil, salt, pepper. (9)

★ Pasta al ragù alla siciliana

Ragù di carne, piselli, salsa di pomodoro, caciocavallo, cipolla, sedano, carote, olio EVO, sale, curry, pepe. / meat sauce, peas, tomato sauce, caciocavallo, onion, celery, carrots, extra virgin olive oil, salt, curry, pepper. 1-7-9

★ Ravioli ripieni al Salmone

Pasta fresca di grano duro, Salmone, Ricotta, pangrattato, olio Evo, sale, scorza limone, burro, salvia.* Ravioli Fresh pasta, Salmon, Ricotta, breadcrumbs, extra virgin olive oil, salt, lemon zest, butter, sage .*

★ Calamarata Integrali Gamberetti Pomodorini e Pistacchio

Calamarata integrali grano duro siciliano, Gamberetti*, pomodorini, zucchine, basilico, cipolla, olio Evo, granella di pistacchio, sale, pepe. / “Calamarata” Sicilian durum wheat wholemeal, shrimps*, cherry tomatoes, zucchini, basil, onion, Evo oil, pistachio flakes, salt, pepper

Piatto Lonzino Suino Siciliano e Pepe rosa

Usiamo definirlo la “Bresaola del Maiale” in quanto la carne del Lonzino di Maiale è magra come la stessa bresaola. We use to call it the "Bresaola of Pork" because the meat of the Pork loin is as thin as the bresaola itself. Lonzino suino Siciliano, insalata mista, olio EVO, pepe rosa. / Sicilian cured pork loin, Extra virgin olive Oil, mixed salad, pink pepper.

Piatto di Capocollo Suino Siciliano

Plate of Capocollo Sicilian Pig, mixed salad.

★ Piatto Carpaccio di Vitello Razza Modicana

Plate of Modican (Sicily) veal carpaccio and Caciocavallo cheese flakes. —— Nel Carpaccio viene effettuata solo la fase di salatura e aromatizzazione e poi viene fatto riposare per 14 giorni in appositi contenitori, dopodichè viene messa sottovuoto e lasciata riposare per altri 12 giorni. Questo processo di sottovuoto serve ad intensificare io sapori e gli aromi nella carne.

Tagliere di Salumi e Formaggi Siciliani

Platter of Sicilian Salami and Cheeses

Cannolo Siciliano

Sicilian Cannolo with sweet sheep ricotta. Garnish of your choice between Chopped pistachio, Chopped Chocolate or Candied orange. (1-3-7-8)

Cannolo Siciliano Mignon

Small Sicilian cannolo with sweet sheep ricotta. Garnish of your choice between Chopped pistachio, Chopped Chocolate or Candied orange (1-3-5-7-8)

Cassatina Siciliana

Ricotta di pecora dolce, pan di Spagna, gocce di cioccolato, pasta di mandorla al pistacchio, scorza d'arancia candita. / Sweet sheep's milk ricotta, sponge cake, chocolate chips, pistachio almond paste, candied orange peel. (1-3-5-7-8)

Mandorle al Cioccolato

Almonds with chocolate (7-8)

Mini Sovoia

Delicious gianduia and chocolate heart encased in thin layers of sponge cake. Delizioso cuore di gianduia e cioccolato protetto da sottili strati di pan di spagna

Mix di Paste di Mandorla

Mix di 4 paste di mandorla semplici. / Mix of 4 simple almond pastes. (1-3-5-7-8)

★ Mousse Pistacchio

Pan di Spagna alla vaniglia con cuore di pralinato bianco e cioccolato fondente, ricoperto da una ricca mousse al pistacchio. Vanilla sponge with a core of praline white and dark chocolate cream, covered by a rich pistachio mousse.

★ Tortino Pistacchio

∙ Savoiardo al Caffè Tostato Chiaro ∙ Cioccolato Fondente 72% Venezuela ∙ Crema di ricotta dolce fresca ∙ Pistacchio di Raffadali / ∙ Savoiardo with Light Toasted Coffee ∙ Dark Chocolate 72% Venezuela ∙ Fresh sweet ricotta cream ∙ Pistachio from Raffadali (1-3-5-7-8)

★ Tiramisù

Crema di mascarpone su savoiardo imbevuti di caffè, decorata con uno spolvero di cacao. Mascarpone mousse on a based of mini lady-fingers soaked with coffee, decorated with cocoa powder. (1-3-5-7-8)

★ Tortino Milleveli alla nocciola

Un piccolo scrigno di Pan di Spagna al cacao, pralinato alla nocciola con dentro un cuore di cioccolato fondente e mousse alla nocciola glassato con cioccolato fondente. A small box of cocoa sponge cake, hazelnut praline with a dark chocolate heart inside and hazelnut mousse glazed with dark chocolate.

Tortino Afrodite

Macaron alle mandorle ripieno di bavarese al cioccolato, gelèe ai lamponi e fragole, e morbida mousse alla mandorla. Almond macaron stuffed with chocolate bavarian, raspberry and strawberry jelly, and soft almond mousse.

Tortino cheesecake ai frutti di bosco

Biscotto di pasta frolla stressful mantecato al burro coperto da una crema al formaggio. Decorato in superficie da una glassa al lampone e tanti frutti di bosco. Shortcrust pastry cookie, creamed with butter, covered with a cheese cream. Decorated on top with raspberry glaze and plenty of berries.

Spremuta di Arancia Siciliana

Sicilian Orange Juice

Coca Cola

Coca Cola Zero

Lemon Soda

The Freddo alla Pesca

Chinotto

Crodino

Sambitter

Schwepps

Aperol Soda

Aperol Spritz

Campari Spritz

★ Birra Artigianale Siciliana Irias

Artisanal Sicilian Beer Irias price from 6,00 € to 10,00 €

★ Cioccolata calda fondente di Modica

★ Dark hot chocolate from Modica

★ Tè e Tisana Siciliana

★ Sicilian Tea and Herbal Tea

Nero D'Avola Sicilia DOC

Tenute Orestiadi Nero D'Avola Sicilia DOC Il Nero d'Avola de La Selezione Tenute Orestiadi cresce in prossimità della vecchia Gibellina. Terra nera, forte come il carattere di questo vino dalle note indimenticabili. Delicato con tannini morbidi e ben bilanciati. Il retrogusto è fruttato, armonico, lungo e persistente.

Syrah Sicilia IGP

Syrah Sicilia IGP Terre Siciliane IGP Da vigneti accuratamente scelti e vocati alla coltivazione dei principali rossi internazionali, il Syrah della linea "I Contemporanei" si caratterizza per il suo essere fresco, giovane, carico di energia. Pieno con tannini armonici e ben integrati, il finale è piacevolmente tostato e speziato.

Chardonnay Sicilia IGP

Tenute Orestiadi Terre Siciliane IGP Chardonnay dagli intensi riflessi dorati. Al naso si presenta molto equilibrato con leggere note di miele ed intensi sentori di frutta fresca e fiori di campo. È un vino dotato di buona acidità, finale fresco e armonico. Al naso si presenta molto equilibrato con leggere note di miele ed intensi sentori di frutta fresca e fiori di campo PALATO Vino dotato di buona acidità, finale fresco e armonico VINIFICAZIONE L’uva viene diraspata e pressata in modo soffice tramite una pressa pneumatica. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox, per circa 10/15 giorni, a temperatura controllata di 18-20 °.

Catarratto Sicilia DOC

Tenute Orestiadi Catarratto Sicilia Doc Vitigno autoctono siciliano dal colore giallo paglierino luminoso. Al naso dimostra un carattere Mediterraneo, con bouquet raffinato dal quale emergono sfumature fragranti di frutta a polpa bianca, pesca, mandorla e zagara. Al palato dimostra freschezza, morbidezza ed eleganza.

Grillo Sicilia DOC

Tenute Orestiadi Grillo Sicilia DOC Un Grillo "di collina", coltivato sulla terra bianca dei promontori più suggestivi della Valle del Belìce. Un Grillo che, proprio per questo, mantiene una freschezza inaspettata, che lo rende a pieno titolo una delle punte di diamante de La Selezione Tenute Orestiadi. Di buon corpo, sapido, fresco ben bilanciato con note di crosta di pane e finale minerale.

Feu Blanc de Blancs Brut

Feu Blanc de Blancs Brut Vino spumante ottenuto da una particolare cuvèe di uve a bacca bianca, Catarratto e Grecanico, prevenienti dai vigneti delle Tenute Orestiadi.

★ Etna Bianco Doc

Un rosso “estremo”, blend di Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio, proveniente dai vigneti che abbracciano il torrente di Santa Venera, a Tenuta La Gelsomina, sul versante nord-est etneo. Le uve vengono raccolte a mano durate l’ultima decade di settembre e lasciate macerare a contatto con le bucce, favorendo il giusto apporto aromatico e la completa estrazione dei tannini. Dopo una fermentazione a temperatura controllata, il vino affina prima in acciaio, per proseguire in tonneax e barrique per 12 e 15 mesi, completando in bottiglia per almeno 4 mesi. Un vino armonico, avvolgente nel sorso, caratterizzato da inconfondibili sentori di frutta rossa matura, arricchiti da note di balsamico e vaniglia.

★ Etna Rosso Doc

Un rosso “estremo”, blend di Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio, proveniente dai vigneti che abbracciano il torrente di Santa Venera, a Tenuta La Gelsomina, sul versante nord-est etneo. Le uve vengono raccolte a mano durate l’ultima decade di settembre e lasciate macerare a contatto con le bucce, favorendo il giusto apporto aromatico e la completa estrazione dei tannini. Dopo una fermentazione a temperatura controllata, il vino affina prima in acciaio, per proseguire in tonneax e barrique per 12 e 15 mesi, completando in bottiglia per almeno 4 mesi. Un vino armonico, avvolgente nel sorso, caratterizzato da inconfondibili sentori di frutta rossa matura, arricchiti da note di balsamico e vaniglia.

★ Etna DOC Metodo Classico

Etna DOC Metodo Classico Blanc de Noir Brut Le uve di Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio vengono selezionate con cura dai terrazzamenti, per divenire questo spumante Blanc de Noir di eccezionale eleganza.

★ Musmeci Etna Rosso DOC Riserva

DENOMINAZIONE: Etna Rosso D.O.C. Riserva. VARIETA’: Nerello Mascalese 100% COLORE: rubino scarico con riflessi granati PROFUMI: frutta rossa sotto spirito, sottobosco, mentolato e balsamico, cenere, goudron, humus, liquirizia, tabacco,capperi, rosmarino GUSTO: centro tannico setoso e vellutato, acidità persistente, goudron, menta glaciale, frutta rossa matura, marasca, noce moscata, finale rotondo, avvolgente e complesso