Le sue origini risalgono al XVI secolo. Anticamente detto "Scaluni", perchè la sua forma ricorda il gradino di una scalinata, è simbolo della tradizione e della genuinità. La sua pasta si presenta compatta, dal colore bianco tendente al giallo paglierino. Sapore decisamente gustoso, dolce, delicato, poco piccante nei primi mesi di stagionatura, tendente al piccante e al saporito a stagionatura avanzata. Forma intera 12 Kg / Porzionato 1/8 SV 1,7 Kg / Porzionato 500 Gr
Ragusano DOP
RAGUSANO DOP
Le sue origini risalgono al XVI secolo. Anticamente detto "Scaluni", perchè la sua forma ricorda il gradino di una scalinata, è simbolo della tradizione e della genuinità. La sua pasta si presenta compatta, dal colore bianco tendente al giallo paglierino. Sapore decisamente gustoso, dolce, delicato, poco piccante nei primi mesi di stagionatura, tendente al piccante e al saporito a stagionatura avanzata. Forma intera 12 Kg / Porzionato 1/8 SV 1,7 Kg / Porzionato 500 Gr
