Filetti di Sgrombro all'Olio Extravergine di Oliva 200 gr.
Ingredienti: Sgombro (Scomber scombrus), olio di oliva, sale.
Ingredients: Mackerel (Scomber scombrus), olive oil, salt.
Senza amidi e conservanti
Filetti di Sgombro all'Olio Extravergine di Oliva
Lo Sgombro, tipico pesce azzurro di mare appartenente alla famiglia Scombridae, presenta un corpo fusiforme e piccole pinne, ed è un vorace predatore: lo sgombro si nutre di pesci e piccoli animali. Appena pescati, la lavorazione dei filetti viene effettuata in modo artigianale per conservare inalterate le caratteristiche organolettiche e per amplificare gusto e bontà. Dopo la pulizia ed il lavaggio in acqua corrente, lo sgombro viene eviscerato, sfilettato e diviso in tranci, pronto per essere cotto utilizzando il sistema tradizionale di cottura in acqua e sale, non a vapore, in modo da mantenerne integre le qualità organolettiche e non far disperdere gran parte delle proteine. Dopo la cottura, il prodotto viene raffreddato e manualmente si procede ad una minuziosa spellatura e alla eliminazione delle lische. Nella fase finale il pesce spada viene inserito in vasetto di vetro e ricoperto di olio di oliva a bassa acidità in modo da garantirne una lunga conservazione.
200 gr.
Valore nutrizionale medio per 100g
V.Energetico 1927kj/467kcal Carboidrati tot. 0 gr di cui Zuccheri 0 gr Sos. grasse tot 44.2 gr di cui Saturi 4.16 gr Proteine 16 gr Fibre 2.5 gr Sale 1.1 gr
