Cuvee Brut Spumante Metodo Classico Tradizionale: 100% Chardonnay. Annata 2010.Le uve di Chardonnay crescono dai 700 ai 900 metri nella nostra tenuta e sono nutrite dalla mineralità del vulcano. Le forti escursioni termiche particolarmente notevoli in estate (35° C giorno – 18° C notte) permettono un microclima ideale per la spumantizzione dei vitigni che danno origine in Francia allo Champagne. La stessa metodologia di produzione, effettuata nella nostra cantina, offre uno Spumante Metodo Classico “blanc de blanc” giallo paglierino, intenso e ben strutturato, con un perlage fine e persistente ed una mineralità di pietra focaia.
Cuveé Brut
Nome: Cuvèe Brut
Denominazione: Brut Medoto Classico Tradizionale
Annata: 2010
Vitigni: Chardonnay Temperatura di servizio: 6-8°C
Esame Visivo: Colore: giallo paglierino scarico, brillante. Perlage: bollicine fini e persistenti
Esame Olfattivo: Intenso e abbastanza persistente, fine, elegante e fragrante, ottima impronta dei lieviti con sensazioni di pane tostato e mineralità di pietra focaia, ritorno di frutti a polpa bianca, esotici ed agrumati
Esame Gustativo: Prodotto di grande finezza ed eleganza, ben equilibrato con una discreta morbidezza. Buona persistenza aromatica intensa con ritorno gusto olfattivo di mineralità e note agrumate, abbastanza sapido. La spuma è cremosa e fine
Sensazioni Finali: La sua freschezza è garanzia di una lunga e riuscita permanenza sui lieviti, un’ottima e piacevole sorpresa scoprire un così ben realizzato spumante al di fuori delle classiche zone vocate per tali vini
Abbinamenti: Perfetto con pesci e crostacei, anche crudi, o con primi piatti di pesce. Da abbinare anche con formaggi a pasta molle e con carni bianche
