Menu Pranzo

Riso, prosciutto cotto, mozzarella, cipolla, sale, pepe. Fried rice ball with ham, mozzarella, onion, salt, pepper.

Glutine

Uova

Latte

Frutta a guscio

Sedano

Sesamo

Solfiti

Arachidi

Riso, spinaci, mozzarella, cipolla, sale, pepe. Fried rice ball with spinach and mozzarella, onion, salt, pepper.

Vegetariano

Glutine

Uova

Arachidi

Frutta a guscio

Sedano

Sesamo

Solfiti

Latte

Melanzane, peperoni, cipolla, pomodori, sedano, olive, capperi, olio semi di girasole, aceto vino bianco, zucchero, sale. Sicilian eggplant caponata with peppers, onion, tomatoes, celery, olives and capers in a sweet-and-sour dressing.

Senza glutine

Vegetariano

Vegano

Solfiti

Sedano

Lenticchie, sedano, carote, cipolla, pomodoro, rosmarino, olio EVO, sale, pepe. Lentils soup, celery, carrots, onion, tomato, rosemary, extra virgin olive oil, salt, pepper.

Vegetariano

Biologico

Vegano

Pasta fresca grano duro siciliano, bottarga di tonno, pomodorini, scorza limone, basilico, aglio, olio EVO, sale, pepe. Fresh pasta made with Sicilian durum wheat, tuna bottarga, cherry tomatoes, lemon zest, basil, garlic, extra virgin olive oil, salt, pepper.

Glutine

Pesce

Pasta fresca di grano duro, Salmone, Ricotta, pangrattato, olio Evo, sale, scorza limone, burro, salvia.* 1,4,7 Ravioli Fresh pasta, Salmon, Ricotta, breadcrumbs, extra virgin olive oil, salt, lemon zest, butter, sage .* 1,4,7

Solfiti

Pesce

Latte

Ragù di carne, piselli, salsa di pomodoro, caciocavallo, cipolla, sedano, carote, olio EVO, sale, curry, pepe. / meat sauce, peas, tomato sauce, caciocavallo, onion, celery, carrots, extra virgin olive oil, salt, curry, pepper. 1-7-9

Farro, tartare di Salmone, cipolla,peperoni, zucchine, ceci,scorza di limone, olio Evo, sale, pepe rosa, basilico/ Spelt, tartare salmon, onion, peppers, zucchini, chickpeas, lemon zest, extra virgin olive oil, salt, pink pepper, basil.

Vegetariano

Biologico

Fesa di tacchino aromatizzata, cotta lentamente e affumicata con legni di arancio e ulivo, servita con insalata, pomodorini e provola. Slow-roasted turkey breast smoked with orange and olive wood, served with salad, cherry tomatoes and provola cheese.

Senza glutine

Latte

Carpaccio di Vitello siciliano di razza Modicana, salato e aromatizzato, affinato per 14 giorni e successivamente riposato sottovuoto per altri 12 giorni per intensificarne sapori e aromi. Servito con insalatina e scaglie di caciocavallo. Modicana veal, salted and seasoned, aged for 14 days and vacuum-rested for a further 12 days to intensify its flavour and aroma. Served with salad and caciocavallo cheese flakes.

Senza glutine

Latte

Bresaola di Bovino Siciliano, rucola, scaglie di caciocavallo. Sicilian beef bresaola with rocket and caciocavallo shavings.

Senza glutine

Latte

Un salume magro e delicato, la nostra “bresaola di maiale”, servito con insalata, olio EVO e pepe rosa. A lean and delicate cold cut, our “pork bresaola”, served with salad, extra virgin olive oil, and pink peppercorns.

Senza glutine

Capocollo di suino siciliano servito con insalata mista. Sicilian pork capocollo served with mixed salad.

Senza glutine

Selezione di salumi e formaggi siciliani. Selection of Sicilian cured meats and cheeses.

Latte

Senza glutine

Insalata mista, arancia siciliana, finocchio e mandorle siciliane. Mixed salad, Sicilian orange, fennel, Sicilian peeled almonds.

Vegetariano

Vegano

Frutta a guscio

Insalata mista con caponata siciliana di melanzane. Mixed salad with Sicilian aubergine caponata.

Vegetariano

Vegano

Sedano

Solfiti

Insalata mista, tonno sott'olio di Sicilia, finocchio, pomodorino ciliegino. Mixed salad with Sicilian tuna in oil, fennel and cherry tomatoes.

Pesce

Insalata mista, sgombro siciliano sott'olio EVO e pomodorini ciliegini. Mixed salad with Sicilian mackerel in oil, cherry tomatoes.

Pesce

Ricotta di pecora dolce, pan di Spagna, gocce di cioccolato, pasta di mandorla al pistacchio, scorza d'arancia candita. Sweet sheep's milk ricotta, sponge cake, chocolate chips, pistachio almond paste, candied orange peel.

Glutine

Uova

Arachidi

Latte

Frutta a guscio

Delicious gianduia and chocolate heart encased in thin layers of sponge cake. Delizioso cuore di gianduia e cioccolato protetto da sottili strati di pan di spagna

Mix di 4 paste di mandorla semplici. / Mix of 4 simple almond pastes.

Glutine

Uova

Frutta a guscio

Arachidi

Latte

Savoiardo al caffè, cioccolato fondente 72% Venezuela, crema di ricotta dolce fresca e pistacchio di Raffadali. Coffee-soaked ladyfinger, 72% Venezuelan dark chocolate, fresh sweet ricotta cream and Raffadali pistachio.

Glutine

Latte

Uova

Frutta a guscio

Arachidi

Mousse al pistacchio con cuore di crema di pistacchio su pan di spagna al cacao e salsa al lampone, decorato con cioccolato bianco e granella di pistacchio. Pistachio mousse filled with pistachio cream, on a base of cocoa sponge cake and raspberry sauce. Decorated with white chocolate ganache and pistachio.

Glutine

Latte

Uova

Frutta a guscio

Arachidi

Biscotto di pasta frolla mantecato al burro, ricoperto da crema al formaggio, glassa al lampone e frutti di bosco. Buttery shortcrust base with cream cheese, raspberry glaze and mixed berries.

Latte

Glutine

Uova

Arachidi

Frutta a guscio

Crema al mascarpone con savoiardi imbevuti di caffè, decorata con cacao. Mascarpone cream with coffee-soaked ladyfingers, finished with cocoa powder.

Frutta a guscio

Glutine

Latte

Arachidi

Uova

Mousse al formaggio con salsa ai limoni di Sicilia su una croccante base di biscotto. Cheesecake mousse with Sicilian lemon sauce on a crunchy biscuit base.

Frutta a guscio

Latte

Uova

Arachidi

Glutine

Mousse alla nocciola e gianduja su base croccante, decorata con salsa al cioccolato. Hazelnut and gianduja mousse on a crunchy base, decorated with chocolate sauce.

Glutine

Latte

Uova

Frutta a guscio

Arachidi

Mousse di panna e ricotta su biscotto croccante con cuore di fragole decorato da fragoline di bosco. Cream and ricotta mousse filled with strawberry cream on crispy biscuit, topped with wild strawberries.

Latte

Glutine

Uova

Frutta a guscio

Arachidi

Un cuore di crema al pistacchio racchiuso in una delicata mousse al cioccolato ricoperta di cioccolato fondente e decorata con pistacchi. Pistachio cream inside a delicate chocolate mousse, coated with dark chocolate and topped with pistachios.

Latte

Glutine

Uova

Frutta a guscio

Arachidi