Menu Pranzo

Riso, carne macinata di bovino/suina, pomodoro, piselli, sedano, carote, cipolla, burro, sale, pepe. Rice, ground beef/pork, tomato, peas, celery, carrots, onion, butter, salt, pepper. (1-3-5-7-8-9-11-12)

Glutine

Uova

Latte

Frutta a guscio

Sedano

Sesamo

Solfiti

Arachidi

Riso, prosciutto cotto, mozzarella, cipolla, sale, pepe. Fried rice ball with ham, mozzarella, onion, salt, pepper.

Glutine

Uova

Latte

Frutta a guscio

Sedano

Sesamo

Solfiti

Arachidi

Spinaci, mozzarella, cipolla, sale, pepe. Fried rice ball with spinach and mozzarella, onion, salt, pepper.

Vegetariano

Glutine

Uova

Arachidi

Frutta a guscio

Sedano

Sesamo

Solfiti

Melanzane, peperoni, cipolla, pomodori, sedano, olive, capperi, olio semi di girasole, aceto vino bianco, zucchero, sale. Mix of Eggplant, peppers, onion, tomatoes, celery, olives, capers, sunflower oil, white wine vinegar, sugar, salt.

Senza glutine

Vegetariano

Biologico

Vegano

Solfiti

Sedano

Ragù di carne, piselli, salsa di pomodoro, caciocavallo, cipolla, sedano, carote, olio EVO, sale, curry, pepe. / meat sauce, peas, tomato sauce, caciocavallo, onion, celery, carrots, extra virgin olive oil, salt, curry, pepper. 1-7-9

Pasta fresca di grano duro siciliano, melanzane, pomodoro, ricotta salata, basilico, olio evo, pepe, sale, aglio. / Eggplant, tomato, salted ricotta, basil, extra virgin olive oil, pepper, salt, garlic.

Latte

Glutine

Vegetariano

Ravioli pasta fresca di grano duro, ripieno di Polpa di Granchio, ricotta fresca, pangrattato, pomodorini, olio Evo, vino bianco, aglio, basilico.* 1,2,4,7 Ravioli fresh durum wheat pasta, stuffed with Crab pulp, fresh ricotta, breadcrumbs, cherry tomatoes, Evo oil, white wine, garlic, basil* 1,2,4,7

Pasta fresca siciliana, Pesce spada*, pomodorini, zucchine, pistacchio, basilico, cipolla, olio Evo, sale, pepe. 1,4,8,12 * Fresh Sicilian Pasta, Swordfish*, Cherry tomatoes, zucchini, pistachio, basil, onion, Evo oil, salt, pepper. 1,4,8,12 *

Biologico

Usiamo definirlo la “Bresaola del Maiale” in quanto la carne del Lonzino di Maiale è magra come la stessa bresaola. We use to call it the "Bresaola of Pork" because the meat of the Pork loin is as thin as the bresaola itself. Lonzino suino Siciliano, insalata mista, olio EVO, pepe rosa. / Sicilian cured pork loin, Extra virgin olive Oil, mixed salad, pink pepper.

Senza glutine

Plate of Capocollo Sicilian Pig, mixed salad.

Senza glutine

Bresaola Bovino Siciliano, rucola, scaglie di caciocavallo. / Sicilian Beef Bresaola, rocket, flakes of caciocavallo.

Senza glutine

Latte

Mix insalata, arancia siciliana, finocchio, mandorle pelate siciliane. Salad mix, Sicilian orange, fennel, Sicilian peeled almonds. (8)

Vegetariano

Biologico

Vegano

Mix insalata, caponata di melanzane. Salad mix, aubergine caponata.

Vegetariano

Biologico

Vegano

Mix insalata, tonno sott'olio di Sicilia, finocchio, pomodorino ciliegino. Salad mix, tuna in Sicilian oil, fennel, cherry tomatoes.

Biologico

Mix insalata, sgombro sott'olio evo di Sicilia, pomodorini ciliegino. Salad mix, mackerel in Sicilian extra virgin olive oil, cherry tomatoes cherry.

Biologico

Ricotta di pecora dolce, pan di Spagna, gocce di cioccolato, pasta di mandorla al pistacchio, scorza d'arancia candita. / Sweet sheep's milk ricotta, sponge cake, chocolate chips, pistachio almond paste, candied orange peel. (1-3-5-7-8)

Mix di 4 paste di mandorla semplici. / Mix of 4 simple almond pastes. (1-3-5-7-8)

∙ Savoiardo al Caffè Tostato Chiaro ∙ Cioccolato Fondente 72% Venezuela ∙ Crema di ricotta dolce fresca ∙ Pistacchio di Raffadali / ∙ Savoiardo with Light Toasted Coffee ∙ Dark Chocolate 72% Venezuela ∙ Fresh sweet ricotta cream ∙ Pistachio from Raffadali (1-3-5-7-8)

Mousse al pistacchio con cuore di crema di pistacchio su pan di spagna al cacao e salsa al lampone, decorato con cioccolato bianco e granella di pistacchio Pistachio mousse filled with pistachio cream, on a base of cocoa sponge cake and aspberry confiture. Decorated with white chocolate ganache and pistachio. (1-3-5-7-8)

Biscotto di pasta frolla stressful mantecato al burro coperto da una crema al formaggio. Decorato in superficie da una glassa al lampone e tanti frutti di bosco. Shortcrust pastry cookie, creamed with butter, covered with a cheese cream. Decorated on top with raspberry glaze and plenty of berries.

Latte

Glutine

Crema di mascarpone su savoiardo imbevuti di caffè, decorata con uno spolvero di cacao. Mascarpone mousse on a based of mini lady-fingers soaked with coffee, decorated with cocoa powder. (1-3-5-7-8)

Brioche with sweet sheep ricotta

Uova

Glutine

Latte

Strepitosa mousse al formaggio, con delicata salsa ai limoni mediterranei, su base di croccante biscotto Delicious cheese mousse, with a delicate mediterrenean lemon sauce and a crunchy biscuit base (1-3-5-7-8)

Frutta a guscio

Latte

Uova

Deliziose mousse alla nocciola e al gianduja, su base croccante decorate con salsa di cioccolato Delicate hazelnut and gianduja mousse with a crunchy biscuit and a chocolate sauce. (1-3-5-7-8)

Mousse allo yogurt su un biscotto croccante e cuore di lampone Yogurt mousse on a biscuit base coated with an raspberries heart (1-3-5-7-8)

Latte

Uova

Glutine

Un cuore di crema al pistacchio racchiuso in una delicata mousse al cioccolato ricoperta da fondente e decorata con pistacchi Pistachio cream inside a delicate chocolate mousse coat with fondant and decorated with pistachios. (1-3-5-7-8)

Sicilian Orange Juice

Artisanal Sicilian Beer

★ Sicilian Tea and Herbal Tea

Tenute Orestiadi Nero D'Avola Sicilia DOC Il Nero d'Avola de La Selezione Tenute Orestiadi cresce in prossimità della vecchia Gibellina. Terra nera, forte come il carattere di questo vino dalle note indimenticabili. Delicato con tannini morbidi e ben bilanciati. Il retrogusto è fruttato, armonico, lungo e persistente.

Syrah Sicilia IGP Terre Siciliane IGP Da vigneti accuratamente scelti e vocati alla coltivazione dei principali rossi internazionali, il Syrah della linea "I Contemporanei" si caratterizza per il suo essere fresco, giovane, carico di energia. Pieno con tannini armonici e ben integrati, il finale è piacevolmente tostato e speziato.

Tenute Orestiadi Terre Siciliane IGP Chardonnay dagli intensi riflessi dorati. Al naso si presenta molto equilibrato con leggere note di miele ed intensi sentori di frutta fresca e fiori di campo. È un vino dotato di buona acidità, finale fresco e armonico. Al naso si presenta molto equilibrato con leggere note di miele ed intensi sentori di frutta fresca e fiori di campo PALATO Vino dotato di buona acidità, finale fresco e armonico VINIFICAZIONE L’uva viene diraspata e pressata in modo soffice tramite una pressa pneumatica. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox, per circa 10/15 giorni, a temperatura controllata di 18-20 °.

Tenute Orestiadi Grillo Sicilia DOC Un Grillo "di collina", coltivato sulla terra bianca dei promontori più suggestivi della Valle del Belìce. Un Grillo che, proprio per questo, mantiene una freschezza inaspettata, che lo rende a pieno titolo una delle punte di diamante de La Selezione Tenute Orestiadi. Di buon corpo, sapido, fresco ben bilanciato con note di crosta di pane e finale minerale.

Feu Blanc de Blancs Brut Vino spumante ottenuto da una particolare cuvèe di uve a bacca bianca, Catarratto e Grecanico, prevenienti dai vigneti delle Tenute Orestiadi.

Un rosso “estremo”, blend di Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio, proveniente dai vigneti che abbracciano il torrente di Santa Venera, a Tenuta La Gelsomina, sul versante nord-est etneo. Le uve vengono raccolte a mano durate l’ultima decade di settembre e lasciate macerare a contatto con le bucce, favorendo il giusto apporto aromatico e la completa estrazione dei tannini. Dopo una fermentazione a temperatura controllata, il vino affina prima in acciaio, per proseguire in tonneax e barrique per 12 e 15 mesi, completando in bottiglia per almeno 4 mesi. Un vino armonico, avvolgente nel sorso, caratterizzato da inconfondibili sentori di frutta rossa matura, arricchiti da note di balsamico e vaniglia.

Etna DOC Metodo Classico Blanc de Noir Brut Le uve di Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio vengono selezionate con cura dai terrazzamenti, per divenire questo spumante Blanc de Noir di eccezionale eleganza.