Moscato di Noto

Zona di produzione : 

D.O.P. Moscato di Noto (Sr)

Pedoclima: 

Terreno medio-calcareo di buona tessitura

Annata 2013

Vigneto: 

Ha 1,5 C.da Fvarotta - Renna

Vitigno: 

Moscato bianco e "Moscatella"

Sistema di allevamento: 

Controspalliera allevata a cordone speronato alto; Densità d'impianto Produzione/ceppo Resa 4500 V/Ha ; 0.8 kg 21 HI/ Ha

Vinificazione: 

Dopo la raccolta una delicata diraspatura e una macerazione a freddo, la successiva fermentazione del mosto a bassa temperatura (8°C.); raggiunti i 10,50-11° alcolici la fermentazione viene bloccata dall’abbassamento rapido della temperatura (-3°C), segue una decantazione statica a freddo.

Affinamento: 

In acciaio e bottigglia per almeno 8 mesi